Saint-Émilion Grand Cru - Château Pavie 2009
Le domaine
Propriété de Gérard Perse depuis 1997, le prestigieux château Pavie est un Premier Grand Cru classé A de St Emilion depuis 2012 (classé B auparavant), auprès des stars Ausone, Angélus et Cheval Blanc. Implanté à 35km à l'Est de Bordeaux (Dordogne rive droite), il est le voisin des domaines La Gaffelière, Larcis Ducasse et Pavie Decesse pour ne citer qu’eux. Les vignes du chateau Pavie, âgées de 43 ans en moyenne, s’étendent sur 37 hectares avec trois terroirs bien distincts : le plateau (calcaire), la côte (argilo-calcaire) et le pied de côte (sablo-argileux). La densité des vignes, cultivées en agriculture raisonnée, est de 5 800 pieds/ha, et l’encépagement est le suivant : merlot (65%), cabernet franc (25%), Cabernet sauvignon (10%).
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Format : 75 cl |
Pays : France |
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| Région : Bordeaux |
Culture : Agriculture Conventionnelle |
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| Cépages : Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc |
Dégustation : 100% Parker La nature a été généreuse avec ce millésime de Pavie, d'un pourpre dense et très brillant. Une intensité colorante poussée, et puissante à l'oeil, nous montre déjà la qualité de ce millésime. Palette aromatique encore sur la réserve, beaucoup de fruit, un fruit chaud, confituré, juteux, qui est souligné par un lacté et un vanillé de l'élevage luxueux. Ce Pavie au palais est suave, possède une très belle texture, de la rondeur associée à un milieu de bouche puissant et structuré. Les tanins sont racés, fermes et encore très fougueux, vin d'une grande jeunesse, et d'une très belle maturité. Un grand Pavie. Vin de décennies et qui s'inscrira dans la liste des belles réussites de St Emilion. La persistance, et la minéralité du calcaire de Pavie assurent une persistance de très grande qualité. Un vin à attendre et à posséder dans sa cave pour le déguster avec plaisir. |
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