Rèze du Haut Plateau - Steve Bettschen metaPHUSIS 2021
Le domaine
Amoureux de la nature, Steve Bettschen est d’abord un grand connaisseur de vin suite à onze ans passés chez un caviste suisse renommé. Appelé par la terre et la production, il achète en 2007 sa première vigne.
Entouré des meilleurs viticulteurs romands, il devient vigneron-encaveur et augmente rapidement sa production, aussi grâce à l’achat de raisins provenant de vignerons amis.
La gamme phusis désigne les vins de ses propres vignes : Clos du Mormont (La Sarraz / Côtes de l’Orbe / Vaud) – Orny (Côtes de l’Orbe / Vaud) – Sensine (Conthey / Valais)
Sa production issue des achats de raisins s’appelle metaPHUSIS.
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Format : 75 cl |
Pays : Suisse |
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| Région : Valais (Vin du Pays Romand) |
Culture : bio |
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Cépage : La Rèze est l’un des plus anciens cépages valaisans : elle est en effet mentionnée dans le fameux document du Registre d’Anniviers de 1313. Mais ce cépage a bien failli disparaître car remplacé dès le milieu du XIXème siècle par le Chasselas, plus facile à cultiver et plus productif. Actuellement, il en reste moins de 3 ha dans tout le canton. |
Dégustation : Robe limpide, jaune pâle. Premier nez sur une touche minérale évoquant une légère réduction. Viennent ensuite la poudre de pierre, la mirabelle, l’ortie, le citron vert. Léger carbonique en entrée de bouche. Corps assez léger, aérien, aromatique et qui se termine sur une finale aux accents de zeste de citron et de bourgeon de sapin (août 2022). |
