Dom Perignon - Oenotheque Rose 1990

Le domaine

Si Dom Pérignon tient son nom d’un légendaire moine bénédictin Pierre Pérignon, c’est aujourd’hui son chef de cave Richard Geoffroy qui le représente le mieux, emmenant depuis ces vingt dernières années ce champagne vers des sommets absolus d’équilibre et de régularité. L’effervescence éthérée, la grande finesse de texture et le goût toasté provient autant de la qualité incontestable des raisins que du savoir-faire œnologique et de la rigueur de ce personnage qui a construit et entretenu l’image de ce champagne mythique

Format : 75 cl		Pays : France
Région : Champagne		Culture : Agriculture Conventionnelle
Cépage : Chardonnay, Pinot Noir		Dégustation : Ce champagne de 20 ans d'âge est magnifique, mûr, grillé, le fruit se traduisant par des amandes, du pain perdu et une acidité intense et mûre. Dégorgé en 2007, il est tout juste à son apogée.